Сегодня у меня день эксперимента! Скоро будет Новый год и я решила заранее к празднику подготовиться. Одна знакомая сделала вкусные куриные рулетики с начинкой. И я спросила как их сделать.
Потом посмотрела варианты в Ютубе и, включив свою фантазию сделала свой вариант рулетиков! Присоединяйтесь и попробуйте сделать мой рецепт пошагово. Я вам обещаю получиться у каждого вкусные рулетики!
А также нашла в интернете хорошие рецепты соусов для курицы и вы можете о них здесь прочесть. Всё изумительно получилось и муж мой заценил мои кулинарные эксперименты. Так что приступим к готовке!
Как приготовить куриные рулетики с начинкой в духовке: пошаговый рецепт
Берём своё хорошее настроение и делаем посыл любви в процесс приготовления блюда. Я включила свою фантазию и начала свой эксперимент. Скорей смотрите мой ролик!
Сам процесс приготовления продуктов займет 20-30 минут. Если грудку купите, то 5-7 минут добавиться к разделке грудки курицы.
А остальное приготовление закрученных рулетиков сделает за вас духовка за 30-40 минут с температурой 200 С. В итоге блюдо можно ставить на стол через 1 час 10-17 минут. Перед приготовлением начинки достаем курицу из морозилки!
Начинать приготовление надо с начинки для рулетиков. На это уйдет 5-10 минут:
- Зелень, чеснок и крабовые палочки мелко нарезать.
- На крупной тёрке сыр натереть.
- Все эти продукты заправить сметаной в миске и тщательно перемешать, если тяжело перемешивается, то ещё немного сметаны добавить.
- И убрать в сторону, чтобы настаивалась начинка.
Я попробовала эту начинку - очень вкусно получилось, при желание можно съесть как салат!!! Даже соль не нужна - сыр очень солёный.
Следующий этап будет соус-маринад, который делается за 2 минуты. В маленькой чашке майонез, специи и соевый соус кладем и перемешиваем. И отставить тоже в сторону для того, чтоб просто супер соус получился.
И теперь можно приступить к курице. Если у вас грудка, то быстро ножом отрезать кожу от мяса и от кости. А потом кости можно пустить на холодец при желание или бульон для супа отварить.
Если у вас готовое филе, то делаем следующие:
- Нарезаем длинные кусочки филе.
- Потом взяв кусочек филе, накрываем пакетом.
- И отбить мясо молотком с двух сторон, но не сильными ударами, чтоб не стало прозрачным мясо.
И так каждый кусок филешки отбить. У меня получилось с небольшими дырками, но из-за этого начинка всё равно не вытекла наружу.
Перед приготовлением рулетиков подготавливаем форму для запекания. Противень смазать подсолнечным маслом. В моем случае была стеклянная, квадратная тара.
А теперь как приготовить рулетики пошагово:
- Взяв отбитое мясо, не толстым слоем распределить начинку.
- Скрутить филе.
- Готовый рулетик положить в форму для запекания.
- Потом рулетики одним разом смазать ароматным соусом-маринадом.
- Включить духовку на 200 С.
- И ничем не накрывая форму с рулетиками поставить в духовку на 30-40 минут.
У меня 35 минут делались в духовке рулетики. Получилась очень вкусная начинка, цвет ярко-жёлтый от куркумы.
Когда муж кушал, то был удивлен: крабовые палочки? А зачем? Да-да - это мой сюрприз-секрет)))) И съели мы с мужем за 2 дня это блюдо!
Ингредиенты для куриных рулетиков с начинкой
Все продукты легко можно найти в магазине или на рынке. Мясо курицы можно купить готовое филе или грудку. Я купила грудку “Птицы Кубани”, по весу было 1 кг 154 грамм. Без костей и кожи четыре филешки стали весить 778 грамм.
Подсолнечное масло рафинированное “Благо”, но можно любой другой марки. Для начинки использовала сметану “Простоквашино” 15%. Раньше покупала “Брест-Литовск”, но в последнее время вкус стал неприятным и я перестала покупать его.
| Продукты | Количество продуктов |
|---|---|
| Филе куриное | 778 грамм |
| Подсолнечное масло | 1 ч.л. |
| Для начинки: | |
| Сметана 15% жирности | 4 ст.л. |
| Сыр по-российски классический | 129 грамм |
| Крабовые палочки | 3 шт. (маленькие) |
| Чеснок | 4 зубчика (средние) |
| Укроп | 1 пучок |
| Соус-маринад: | |
| Специи для плова | 1 ч.л. |
| Куркума | 1 ч.л. |
| Майонез 67% жирности | 2,5 ст.л. |
| Соевый соус | 2 ч.л. |
Чеснок в ларьках всегда покупаю и зелень тоже. Зелень у меня была замороженная, но подойдёт и свежая. У меня был укроп, но при желание можете и петрушку или кинзу добавить. Как вам нравиться.
Крабовые палочки “Красная цена”, но подойдут и другие. Сыр обязательно покупать, который будет плавиться. Поэтому я использовала по-российски классический.
И для соуса-маринада потребуется: майонез “Рестория” с перепелиными яйцами. При желание можете с другим вкусом взять. Соевый соус в стеклянной таре Sen soy. Я в стеклянной таре больше доверяю по качеству.
Специи можете добавлять какие вам привычнее для курицы. Я захотела специи для плова и куркуму для цвета. Специи лучше у частников покупать - больше вероятности, что будут ароматные.
Из перечисленных продуктов у меня всегда есть на кухне специи, чеснок и зелень замороженная.
Приготовление соуса для куриных рулетиков: 2 варианта
Куриные рулетики будут ещё вкуснее, если к ним сделать белые соусы, которые будут подчеркивать вкус рулетиков! Я подобрала 2 варианта соусов, которые идеально подойдут к куриным рулетикам.
Скажу вам мне оба варианта понравились и с рулетиками их кушать или на хлеб намазывать.
- Сметанный соус с грецким орехом.
Ингредиенты: 200 грамм 20% сметаны, 20 грамм очищенных грецких орехов, 2-3 ветки укропа, 2-3 ветки киндзы, по четверти чайной ложки жгучего чили перца, соли и кориандра. Кориандр лучше в зернах - ароматнее будет.
Приготовление: Грецкие орехи натереть на мелкой терки, чеснок и зелень измельчить ножом и с остальными ингредиентами перемешать.
А если решили на бутеры намазать соус, то тогда поставьте его на 1 час в холодильник или на всю ночь. Таким образом он станет гуще и станет наиболее насыщенный вкус.
- Сметанно-сырный соус с чесноком.
Ингредиенты: 200 грамм 20% сметаны, 100 грамм твердого сыра, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарезать укроп. Натереть на мелкой терке сыр и чеснок. Все продукты перемешать. И также можно в холодильник поставить.
Если соусы захотите на бутеры к завтраку, то лучше удвоить граммы в 2 раза. Всем приятного аппетита! Наслаждайтесь рулетиками под соусом.
Основные выводы
Я впервые делала такие рулетики и даже решила не стандартную начинку сделать. И не разу моя фантазия меня не подвела!
В будущем планирую другие начинки сделать. Можно всё так же состав оставить, а заменять только крабовые палочки.
Я сначала думала, какие-то сложности будут с закатыванием рулетиков. Еле удержалась и не съела начинку))))
До этого я только салат с крабовыми палочками делала, а теперь перешла на новый уровень. Думала рулетики потом распадутся, но нет, все мои опасения не сбылись!
Реально простой рецепт, и пища приготовленная в духовке экономит ваше время и такой эксклюзив можно наклепать с разными начинками и тогда точно сюрприз каждого будет ждать!
Надеюсь, я вызвала у вас желание сделать эти рулетики и порадовать себя и близких новыми кулинарными рецептами! Желаю вам хорошего дня и кулинарных фантазий!
Оставить комментарий